Si algo caracteriza a este bizcocho es la suavidad de sabor, con el punto justo de acidez que le aporta la lima, sin perder un ápice de jugosidad.
INGREDIENTES:- 230 grs. de harina (normal, integral o ambas)
- 3 huevos
- 2 limas
- 100 grs. de mantequilla
- 130 grs. de azúcar
- 1 yogur natural
- 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
PREPARACIÓN (Con Thermomix):
Ponemos el azúcar en el vaso (130 grs.) y la piel de los 2 limas. Picamos a velocidad 5-7-9 durante 10 segundos.
Incorporamos los 3 huevos y programamos 37ºC velocidad 3 durante 3 minutos. Pasado ese tiempo repetimos velocidad 3 durante 3 minutos sin temperatura.
Ponemos la mantequilla (100 grs.) que debe estar blandita, el zumo de las 2 limas y 1 yogur natural. Mezclamos 10 segundos a velocidad 6.
Por últimos añadimos la harina (230 grs.) y el sobre de levadura (16 grs.). En esta ocasión he mezclado a partes iguales harina normal y harina integral.
PREPRACIÓN (Clásica):
En un bol ponemos el azúcar (130 grs.), la ralladura de las 2 limas y los 3 huevos. Batimos con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que blanquee la masa.
Añadimos la mantequilla (100 grs.) que debe estar blandita, el zumo de las 2 limas y 1 yogur natural. Volvemos a batir.
Por últimos añadimos la harina (230 grs.) y el sobre de levadura (16 grs.). En esta ocasión he mezclado a partes iguales harina normal y harina integral. Debemos conseguir una masa homogénea.
******
Ponemos nuestra masa en un molde engrasado. Yo he utilizado uno de 23 cm de diámetro. Llevamos al horno precalentado a 180º C durante 30 minutos.
Sacamos del horno y esperamos a que esté tibio para desmoldar.
Podemos servirlo tal cual o espolvorear un poco de azúcar glas por encima rallando un poco más de lima por encima.
El resultado es fantástico, suave y esponjoso.
¿Os animáis a probar?