Bizcocho de limón

          Un bizcocho de limón a mi manera. Esta vez si salio bien. El otro día compré en el Lidl una harina especial para bizcochos. Supuesta mente no necesitaba levadura, eso traía el paquete bueno, pues si alguien la va a comprar que no se fié de ese lema, que le ponga levadura. Yo hice este mismo bizcocho sin añadirla y hacía años que un bizcocho me quedaba mazacote y sin cocer. Sinceramente temía volver a repetirlo con esa harina pero ya me parecía desde el principio que no me sonaba bien eso de "no añadir levadura".           Pues lo hice tal como el que no salio pero poniéndole la misma levadura que le hecho a los bizcochos y así de rico salió del horno y con una altura muy buena.

Ingredientes:2 yogures griegos4 medidas de yogur de harina4 huevos2 medidas de yogur de azúcarzumo de 1/2 limón3 gotas de esencia de vainilla1 sobre de levadura en polvo

1. En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
2. Añadimos los yogures y batimos de nuevo hasta que estén incorporados.
3. Añadimos el zumo de limón colado, la esencia de vainilla y mezclamos bien.
4. Vamos añadiendo la harina con la levadura tamizadas y batiendo con las varillas hasta que esté toda bien integrada.
5. Engrasamos un molde para bizcochos con un poquito de mantequilla y vertemos en el la masa.
6. Con el horno precalentado a 180º horneamos el bizcocho unos 35-40 minutos. Antes de sacar comprobamos que esté cuajado pinchado con un cuchillo. Si no lo está del todo lo dejamos unos minutos mas.