Hace tiempo tenía ganas de utilizar la fécula de patata para la repostería, tenía mucha curiosidad por saber el resultado. He preparado este bizcocho y os confirmo que no me va a faltar entre mis ingredientes preferidos. Le confiere una suavidad y esponjosidad a los bizcochos deliciosas!
Ingredientes:
60 gr. de fécula de patata
60 gr. de harina
4 huevos
150 g. de azúcar
1 cucharadita de aroma de vainilla
Ralladura de limón
Instrucciones:
Rallamos el limón y tamizamos la harina y fécula, reservamos ambas preparaciones.
Batimos los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen, debe quedar una espuma totalmente aireada y formando picos porque será la manera que quede esponjoso ya que no lleva levadura.
Le añadimos el aroma de vainilla y removemos muy suavemente.
Por último la harina mezclada con la fécula poco a poco y con movimientos envolventes.
Precalentamos el horno a 175 grados.
Ponemos en un molde ligeramente enmantequillado y enharinado.
Horneamos durante unos 35 minutos.
Dejamos 5 minutos en el molde antes de desmoldar.
Enfriamos sobre rejilla.
Yo lo he cubierto de una glasa de limón que le da un sabor exquisito. La preparamos con azúcar glass y unas gotas de zumo de limón hasta conseguir una crema espesa.