Pero es que fue abrir el primer fascículo y lo nuestro ha sido amor, amor, amor a primera vista. Cupcakes, galletas de jengibre, coulant de chocolate,.....es tan difícil elegir solo una!!!!
Pero llega el segundo fascículo y me lanzo a la aventura con una receta: Bizcocho de limón.
Un primer intento para ver que tal queda y, de paso, compartirlo con más gente en un cumpleaños de una amiga de Alex.
Segundo intento ya para publicarlo en el blog y con receta modificada.
Así que, hay va:
Bizcocho de limón con lemon Curd ( de bote )Ingredientes:
175gr de mantequilla a temperatura ambiente175gr. de azúcar extrafino o azúcar glas3 huevos ligeramente batidos225gr. de harina con levadura incorporada2 cucharadas de lechela ralladura de un limón6 cucharadas de zumo de limón3 cucharadas de almíbar
- Precalentar el horno a 180º. Untar el molde con harina y espolvorear una pizca de harina
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla suave y homogénea
- Incorporar los huevos y seguir removiendo ( como truco para que no se corte la mezcla, se puede añadir un poco de harina )
- Tamizar la harina y mezclar con la pasta de azúcar, mantequilla y huevos
- Agregar la leche, la ralladura de limón y la mitad del zumo de limón. Mezclar bien.
- Introducir la mezcla en un molde rectangular, alisar la superficie y hornear durante 1 hora aproximadamente ( hasta que al pinchar con un palillo salga limpio )
- Mientras se hornea el bizcocho, prepararemos el almíbar con un vaso pequeño de agua y otro de ázucar y la otra mitad del zumo de limón.
- Cuando el bizcocho este listo, lo sacamos del horno y lo pinchamos por toda la superficie.
- Rocíar con el almíbar de limón toda la superficie y dejar enfriar.
- Una vez frío, desmoldad el bizcocho y servidlo con un poco de Lemon Curd ( el mio es de bote, aunque podéis hacerlo vosotr@s mims@s. Tenéis una receta de uno de naranja AQUÏ, solo tenéis que adaptarlo al limón y ya está ).
- A disfrutar!!!!