Bizcocho de limón sin harina

BIZCOCHO DE LIMÓN SIN HARINA

Una nueva temporada para el #retoasaltablog , y ya unos cuantos, aunque yo solo llevo dos. Este reto ha tocado robar y asaltar el blog  Patyco - Candybar . Este blog tiene muchas recetas, es altamente recomendable dar varias vueltas por sus recetas, encontrareis seguro muchos platos que os van a encantar.

Como tiene mucha variedad de recetas, no sabía cual pillar, pero me he decidido por una Bizcocho de limón sin harina. 

Esta receta tiene la particularidad que siendo un bizcocho no tiene harina, y me ha gustado mucho.
Vamos a cocinarrrrr.

Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook Cocina Fácil y Elaborada y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día.
Ingredientes :

• 200 gr. harina almendras.
• 200 ml. de leche desnatada.
• 3 claras de huevo (120 gr)
• 30 gr. de mantequilla en pomada.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 limón.
• 1 sobre de levadura royal (ó 16 gr. de cualquier levadura en polvo).
• colorante amarillo.
• chocolate negro para decorar.
• almendras fileteadas (opcional) para decorar.

 Elaboración:

1. Primero precalentamos el horno a 180 ºC calor arriba y abajo, sobre 35 minutos.
2. Montamos las 3 claras a punto de nieve, mejor a temperatura ambiente. Reservamos en el frigorífico.
3. Batimos la leche con la mantequilla, azúcar y ralladura de limón.
4. Añadimos el zumo del limón
5. Agregamos poco a poco la harina de almendras y la levadura y vamos mezclando.
6. Seguimos mezclando y obtenemos una masa bastante espesa.
7. Le vamos incorporando poco a poco las claras montadas, con una espátula y haciendo movimientos envolventes.
8. Le añadimos una gota de colorante.
9. Lo pasamos a un molde.
10. Lo horneamos durante 30 minutos a 180 ºC. Sacamos,  dejamos enfriar y desmoldamos.
11. Mientras se hornea el bizcocho, derretimos el chocolate troceado en el microondas.
12. Lo pasamos a un biberón de cocina y lo reservamos.
13. Cuando termine el tiempo de horneado, sacamos y dejamos reposar 15 minutos. Desmoldeamos.
14. Decoramos por encima con hilos de chocolate y almendras fileteadas.

Consejos:te

• Podéis acompañarlo con un batido, por ejemplo: Batido de platano, fresas y leche condensada
• Si sois como yo, adictos a los pistachos, podéis hacer una crema de pistacho y la incorporáis en la mitad del bizcocho.

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