Un trozo de bizcocho de mandarina es un deleite para los cinco sentidos, ademas de delicioso, es aromático por las mandarinas. Conocido también por torta de mandarina o cake de mandarina para realizarlo necesitaremos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES3 mandarinas200 g de mantequilla200 g de harina100 g de azúcar blanquilla100 g de azúcar moreno4 huevosUna pizca de sal1 cucharadita de jengibre1 sobre de levadura
PREPARACIÓN
- En primer lugar ponemos a batir la mantequilla reblandecida en temperatura ambiente con el azúcar.
- Iremos batiendo poco a poco hasta su completa disolución
- Añadiremos los huevos sin dejar de batir.
- Mientras tanto rallaremos la piel de las manda-rinas lavadas.
- Incorporaremos la ralladura de mandarina a los huevos y mantequilla.
- A continuación exprimimos las mandarinas y agregamos el zumo a los huevos y mantequilla. Siempre sin dejar de batir. Yo lo he hecho a maquina podeís hacerlo a mano.
- Por otra parte en un bol, tamizamos la harina, la levadura y el jengibre. Lo añadimos poco a poco a los huevos con la mantequilla.
- Ahora lo mezclamos todo bien. Hasta que se forme una masa.
- Mientras esto se mezcla, forramos un molde con papel vegetal.
- Añadimos la masa en el molde.
- Ponemos al horno a 180ºC durante 30 minutos.
- Trascurrido el tiempo comprobamos la cocción para ver si esta en su punto el bizcocho.
- Sacamos el bizcocho y dejamos enfriar.
- Una vez frío desmoldamos y servimos.
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