El Bizcocho de manzana y calabaza es un bizcocho que queda muy jugoso, muy tierno y muy, muy rico.
La calabaza le aporta jugosidad, la manzana rallada le aporta sabor sin encontrar trozos y la canela le da un sabor muy rico , que unido al de manzana lo convierte en un bizcocho sencillamente delicioso.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-300 gr. de harina.
-120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-300 gr. de azúcar.
-2 huevos a temperatura ambiente.
-1 sobre de levadura química.
-1 cucharadita de canela en polvo.
-250 gr. de calabaza.
-2 manzanas.
-1 cucharada de zumo de limón.
-1/4 de cucharadita de sal.
-Azúcar glasee para espolvorear.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º C.
Cortar la pieza de calabaza pelada en trozos medianos, poner en la batidora y triturar hasta obtener un puré.
Pelar, descorazonar y rallar las manzanas. Rociar con el zumo de limón.
Mezclar en un bol la harina, la levadura, la sal y la canela.
Poner en un bol la mantequilla con el azúcar y batir con varillas eléctricas o manuales hasta tener una mezcla cremosa y blanquecina.
Agregar los huevos de uno en uno batiendo bien después de cada incorporación.
Incorporar el puré de calabaza y las manzanas batiendo para integrarlo con las varillas a velocidad muy baja.
Añadir la mezcla de harina tamizandola y batir para mezclar igualmente a velocidad muy baja.
Volcar en un molde previamente engrasado con mantequilla o con spray desmoldante y hornear 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con una brocheta, esta salga limpia.
Dejar enfriar durante 10 minutos aproximadamente y después desmoldar sobre una rejilla de enfriamiento.
Cuando esté totalmente frío espolvorear la superficie con azúcar glasee.
Bizcocho de manzana y calabaza. Quizás también te interese ver otras recetas de bizcochos como Bizcocho de chocolate y naranja