Corté en trocitos 5 manzanas y las puse en un bol con un sobre de azúcar vainillado, 4 cucharitas pequeñas de azúcar morena y un poco de canela molida para darle un punto diferente.
En otro bol batimos bien 4/5 huevos con un chorro de aceite de oliva virgen suave y azúcar, yo no le pongo mucha, unos 80gr y poco a poco vamos añadiendo unos 240gr de harina y un sobre de levadura tamizada, vamos yo con un colador lo hago, je, je, vamos mezclando bien e incorporamos las manzanas.
Echamos la mezcla en un molde engrasado y ponemos encima las uvas peladas, sin pepitas y cortadas por la mitad, las que queramos, a gusto.