Tengo intención de ir tuneando, o transformando recetas dulces clásicas sustituyendo el azúcar con este edulcorante natural y haciendo las transformaciones necesarias para que queden lo mejor posible. Y bueno, hoy le va a tocar a una receta clásica portuguesa de un bizcocho de naranja a la que le he quitado el azúcar y lo he sustituido por stevia. Ha quedado un poco menos dulce pero muy rico.
Iré subiendo poco a poco los resultados que voy obteniendo que sean dignos de incluirse en un recetario sin azúcar.
INGREDIENTES:
1 naranja 1 taza (de té) de aceite de girasol 4 huevos 2 tazas (de té) de harina 1 cucharada de levadura 4 g de stevia seca triturada (posiblemente puedas encontrar preparados de stevia en el mercado para sustituir esta forma totalmente natural y ecológica)
MODO DE HACER:
1. Limpiar bien la naranja y cortarla en 8 trozos, quitándole únicamente la parte blanca del corazón y las pepitas (dejar la piel). 2. Poner en el vaso de la batidora la naranja, el aceite, los huevos y la stevia. 3. Batirlo todo teniendo presente que la piel de la naranja tiene que quedar completamente deshecha. 4. Añadir la levadura a la harina, mezclar y tamizar sobre la mezcla anterior poco a poco. 5. Crear una masa homogénea con movimientos envolventes. 6. Encamisar un molde de corona con aceite y harina y verter la masa del bizcocho sobre el molde. 7. Meter en un horno precalentado a 200ºC y hornear durante unos 35-40 minutos o hasta que esté hecho (cuando al pincharlo con una aguja esta sale seca). 8. Sacar del horno y desmoldar sobre una rejilla.
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