Y es que hacer un bizcocho es sencillo y en apenas una hora, si no queremos esperar a que se enfríe, podemos tener en nuestro paladar un pedacito dulce que nos hará disfrutar de un desayuno o una merienda deliciosos.
En esta ocasión, comparto con vosotros un bizcocho fruto de la improvisación. A mi masa favorita, la de estas magdalenas de nata, decidí cambiarle un poquito las medidas a mi gusto, y añadirle dos ingredientes que me pareció que encajarían a la perfección: Naranja y Canela. No es el descubrimiento de América, lo sé, hay muchos postres que combinan estos sabores, pero el caso es que aquel día me pareció una gran idea, y acerté!
Me encantó la jugosidad y el sabor que le da la naranja, y cómo no, la personalidad de la canela. Un capricho de bizcocho, sofisticado y especial. Me parece ideal para hacer cuando tengáis invitados para merendar.
BIZCOCHO DE NARANJA Y CANELA
Ingredientes:
- Para el bizcocho:
- 250 gr. de harina (tamizada)
- 250 gr. de azúcar
- 175 gr. de nata
- 75 gr. de aceite
- 1 cucharadita de canela
- ralladura de la piel de una naranja
- 1/2 sobre de polvo de hornear o levadura química
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 huevos
- mantequilla y un poco de harina para engrasar
- Para el almíbar:
- Zumo de una naranja colado
- 5 cucharadas soperas de azúcar
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180º
- Batimos los huevos con el azúcar durante unos minutos, hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.
- A continuación añadimos el aceite, la nata y la esencia de vainilla, batiendo bien tras la adición de cada ingrediente, hasta que la mezcla quede bien homogénea.
- En un bol aparte ponemos la harina, previamente tamizada, la canela, la ralladura de naranja y la levadura, y mezclamos bien.
- Después, vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina al bol con la mezcla de los líquidos. Yo lo hago en tres veces, mezclando bien con una cuchara de madera tras cada adición.
- Cuando la masa esté lista, engrasamos bien un molde de bizcocho con la mantequilla, y espolvoreamos harina sobre ella, dando ligeros golpecitos en las paredes del molde, de forma que quede una película muy finita de harina sobre fondo y paredes.
- Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 35-40 minutos, hasta que al pinchar la masa con un palillo largo, éste salga limpio.
- Para el almíbar (opcional):
- Ponemos el zumo de naranja y el azúcar en un cazo, removemos bien y llevamos a ebullición sin remover en ningún momento.
- Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Cuando el bizcocho y el almíbar estén fríos, bañamos la superfície del bizcocho con este jarabe, y esperamos un ratito para que lo absorba, después, ya podemos disfrutar de un rico pedazo de este bizcocho delicioso.
A tener en cuenta:
- Es importante tener esta regla en cuenta, cuando horneamos bizcochos: Prohibido abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos. Si lo hacemos, la temperatura del horno bajará de golpe, y el bizcocho se puede "desinflar" porque interrumpimos el proceso de horneado.
- El punto del bizcocho se comprueba pinchando la masa con un palillo largo, de brocheta. Si sale limpio y seco (sin rastro de masa líquida) es el momento de retirarlo del horno.
- El almíbar es opcional, pero os lo recomiendo, le dará un sabor y un dulzor aún más irresistible.
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