Siempre me ha encantado la mezcla de naranja y canela, sobretodo porque la canela dulcifica mucho a la naranja neutralizando su acidez, por esto son la pareja perfecta.
Una anécdota muy curiosa es que siempre que explico a alguien cómo se elabora este bizcocho y le digo que la naranja se mete entera en la Thermomix, sin pelar, me mira desconfiada y me pregunta: ¿pero con la piel y todo?¿y no amarga? La respuesta la descubren ellos mismos cuando lo prueban.
Éste es un bizcocho que hago desde hace años y siempre que tengo muchas naranjas recurro a él, porque consigue que mis desayunos sean suaves y frescos, porque si algo he de destacar de él, es lo esponjoso y suave que queda.
Y como ya nuestras bocas están salivando, vamos a conocer el procedimiento y los ingredientes que necesitaremos para elaborar otro bizcocho bueno, sano y con todo el sabor de la repostería casera.
Ingredientes:
- 1 naranja
- 200 gr de azúcar morena o 100 gr de fructosa
- 3 huevos
- 100 gr de aceite de oliva suave
- 1 yogur natural
- 250 gr de harina integral
- 1 sobre de levadura química en polvo
- 1 pizca de sal yodada
- 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación con la Thermomix :
Vamos a comenzar precalentando el horno a 180 º.
El segundo paso será limpiar bien la naranja,ya que la echaremos sin pelar, y después de trocearla, la meteremos en el vaso de la Thermomix.
Ahora añadimos a la naranja el azúcar o fructosa y los huevos, y programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5.
Le añadimos el aceite y el yogur y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
Incorporamos la harina integral poco a poco para que coja aire y quede nuestro bizcocho más esponjoso, y también incluimos la levadura, la canela y la sal.
Programar 15 segundos con velocidad 3 y terminar de mezclar con ayuda de una lengua y con movimientos envolventes.
Elegir un molde y engrasarlo con un poco de aceite de oliva y verter la mezcla obtenida en él.
Introducirlo en el horno durante 30 minutos aproximadamente (pinchar con un palillo para saber si ya está bien hecho).
Dejar enfriar sobre una rejilla o cerca de la ventana, pero cuidado con los gatos del vecino!!
Preparación sin la Thermomix:
Vamos a comenzar precalentando el horno a 180 º.
El segundo paso será limpiar bien la naranja,ya que la echaremos sin pelar, y después de trocearla, la meteremos en una jarra alta.
Ahora añadimos a la naranja el azúcar o fructosa y los huevos, y batimos muy bien durante 3 minutos. Es importante hacer bien este paso, para que quede esponjoso nuestro bizcocho.
Le añadimos el aceite y el yogur y volvemos a batir durante 1 minuto.
Verter la mezcla obtenida en un bol grande e ir metiendo en él la harina integral poco a poco, con ayuda de una varilla y con movimientos envolventes para que coja aire y quede nuestro bizcocho más esponjoso. Añadir la levadura, la canela y la sal.
Elegir un molde y engrasarlo con un poco de aceite de oliva y verter la mezcla en él.
Introducirlo en el horno durante 30 minutos aproximadamente (pinchar con un palillo para saber si ya está bien hecho).
Dejar enfriar sobre una rejilla o cerca de la ventana, pero cuidado con los gatos del vecino!!
Si lo deseamos podemos espolvorear con canela la superficie de nuestro bizcocho para intensificar su sabor.