Lo puedes utilizar para cubrir tartas con fondant ya que al llevar maicena, queda una masa más firme.
Su suave sabor a limón, lo hacen delicioso y es ideal para los más peques de la casa.
En esta ocasión lo llevé a casa de mi amiga Mireya y a sus gemelas les encantó. También lo hice para el pastel TARTA DE CUMPLEAÑOS FROZEN {CON ESCAMAS DE GELATINA}INGREDIENTES:
♥225 gr. harina de todo uso
♥25 gr. maicena
♥200 gr. de azúcar blanquilla
♥2 cucharaditas de impulsor
♥4 huevos L (peso 225 gr. aprox)
♥ralladura piel de 1 limón pequeño (sin la parte blanca para evitar que amargue)
♥2 cucharadas de zumo de 1 limón pequeño (30 ml.)
♥300 ml. nata líquida (min. 35% materia grasa)
♥3/4 cucharadita de sal fina (3,75 gr.)
PARA DECORAR:
♥Fondant amarillo
♥Molde mariposas
ELABORACIÓN:
- Precalienta el horno a 175ºC.
- Engrasa un molde con spray, mantequilla o aceite de girasol y retira el exceso con papel absorbente.
- Monta la nata líquida. ¡Ojo! no te pases porque podría cortarse y convertirse en mantequilla. Aparta a un bol y reserva en la nevera.
- Añade la sal a un mortero y pica muy finamente. Tamiza junto con la maicena, la harina, el polvo de hornear.
- Mezcla todos los ingredientes en un bol y reserva.
- En un bol o robot de cocina, añade los huevos y bate unos 3 MINUTOS a velocidad media-alta.
- Pasado este tiempo, añade el azúcar poco a poco para conseguir que se disuelva muy bien. Sigue batiendo 2 minutos más.
- Cuando consigas que los huevos blanqueen y doblen en volumen añade el zumo y la ralladura de limón. Bate 1 minuto más.
- Si utilizas un robot de cocina, cambia las varillas de montar y coloca la pala mezcladora. Si lo haces manualmente, mezcla con ayuda de una lengua pastelera.
- Incorpora la sólidos (harinas, polvo de hornear, sal) poco a poco, en tres veces.
- Una vez estén bien incorporados todos los ingredientes, añade la nata montada (que habías reservado en la nevera) e incorpora manualmente con una lengua pastelera.
- Una vez integrados todos los ingredientes, añade al molde. Golpea el molde en el mármol para que se alise bien la superficie.
- Hornea unos 40/45 MINUTOS. ¡No abras el horno antes de los 40 minutos!
- Calor arriba y abajo sin ventilador.
- Coloca la rejilla a la mitad menos uno del horno, para quede el molde justo en la mitad del horno.
- Pasados 40 MINUTOS de cocción, pincha con un palillo, si este sale limpio y seco, es hora de retirarlo del horno.
- Coloca encima de una rejilla durante 10 MINUTOS.
- Pasados estos minutos, desmolda y deja enfriar por completo encima de la rejilla.
- Lo puedes decorar con azúcar glas. En este caso le puse un 'toque' dorado con colorante en polvo.
- Puse unas mariposas y corazones de fondant para decorar.
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