Bizcocho de nata y mermelada de manzana sin gluten

Ingredientes:
-   200 ml de nata líquida sin gluten-   150 gramos de azúcar-   3 huevos-   130 gramos de harina de arroz-   60 gramos de maicena-   10 gramos de harina de trigo sarraceno-   Ralladura de naranja-   Ralladura de limón-   Jengibre rallado ( OPCIONAL )-   Canela molida-   Mermelada de manzana granny Smith-   12 gramos de levadura en polvo sin gluten
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 gradosEn un recipiente ancho colocamos los huevos con el azúcar y batimos bien hasta doblar su volumen.Agregar entonces la nata líquida y seguir batiendo. Incorporamos las ralladuras y la canela con el jengibre.Ponemos 3 cucharadas soperas de mermelada de manzana y mezclar bien.Finalmente añadimos las dos harinas y el almidón mezclado con la levadura en polvo y todo tamizado.Una vez obtenida una mezcla homogénea y bien mezclada, escudillamos en un molde de 24 cm de diámetro y redondo.Meter al horno a 160 grados unos 40 minutos
Montaje del plato:
Tanto para desayunos como para meriendas. Presentamos en bandeja de loza blanca. Raciones individuales de torta con canela y puntos de mermelada de manzana. Servir.