Este Bizcocho de Navidad es una idea que se me ocurrió hace varios años, en un momento en que necesitaba un bizcocho colorido y no sabía muy bien como hacerlo, no tenía ni idea de como se comportarían los candy melts en el interior de la masa de bizcocho.
Así que sin mucho convencimiento, decidí probar para ver que salia. Y el resultado gustó, gustó mucho, tanto que desde entonces es un clásico en mi casa por navidad. Un clásico que todos me piden y que cada año es un éxito..
En realidad es solo un bizcocho más o menos normal al que los candy melts dan un sabor que no te esperas, una cremosidad única y un hermoso colorido típico de navidad, rojo y verde, no puede ser mas navideño.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-150 gr. de azúcar.
-200 gr. de harina.
-1 sobre de levadura.
-3 huevos.
-2 cucharadas de extracto de vainilla.
-1 copita de ron.
-1 Pizca de sal.
-100 ml. de leche.
-100 gr. de candy melts rojo y verde.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180 C.
Poner en un bol la harina, la levadura y la sal. Mezclar y reservar.
En otro bol batir con varillas eléctricas los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la mantequilla y la leche y seguir batiendo. Incorporar la vainilla y el ron, volver a batir.
Agregar la mezcla de harina tamizandola en 2 o 3 veces batiendo entre cada una.
Engrasar un molde con mantequilla o con spray desmoldante y volcar en el la mezcla anterior.
Repartir por la superficie los candy melts y con una espátula o un tenedor hundirlos un ligeramente.
Hornear hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia, 30-40 minutos aproximadamente. Esperar unos minutos, hasta que no queme, y desmoldar sobre una rejilla enfriadora.
Bizcocho de Navidad