Bizcocho de nesquik, con buttermilk

Tal y como os conté en un post anterior, por fin he encontrado buttermilk en Castellón. Lo compré en Aldi. Así que he hecho varias cositas para ir probando, entre ellas este bizcocho, que fue un poco improvisado y resultó que estaba riquisimo.
INGREDIENTE:


3 huevos
125 ml. de buttermilk (un vaso de café cortado)
1 vaso de aceite de girasol
2 vasos de azúcar
3 vasos de harina
1 vaso de Nesquik
1 cucharilla de levadura química
3/4 cucharilla de bicarbonato sódico
Un pellizquito de sal


PREPARACIÓN:


Mezcla en un bol, la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato. Tamizalo y reservalo.
Bate los huevos, mezcla el azúcar y sigue batiendo hasta blanquearlo. Incorpora el aceite y mezclalo.
Añade una tercera parte de la harina, remueve, incorpora la mitad del buttermilk y mezclar para integrarlo. Añade otra tercera parte de la harina, mezcla, el resto del buttermilk y el resto de la harina. Por último echa el  Nesquik y mezclalo muy bien con suavidad hasta conseguir un color uniforme.
Echa la masa en un recipiente de plum cake engrasado.
Introduce en el horno precalentado a 170º, calor arriba y abajo, altura baja. Aproximadamente 40 minutos, pero mejor estate pendiente y retiralo cuando lo pinches con una brocheta y salga limpia.
Dejalo enfriar unos minutos en el molde y después vuelcalo sobre una rejilla para que enfríe del todo. Espero que os guste!!!