Bizcocho de plátano

Aún recuerdo el primer bizcocho que hicimos cuando empezamos a vivir juntos en nuestra nueva casa, y fue un bizcocho de plátano. Todo empezó un domingo por la tarde al ojear de pasada la revista del dominical, iba pasando hoja a hoja sin interesarme nada, pero cuando llegué a las últimas páginas donde suelen estar las recetas, no pude resistirme y me quedé leyendo detenidamente como preparar un bizcocho de plátano. Me gustaría saber quien era el autor de esa receta, pero el problema es que perdimos esa hoja arrancada de la revista y a día de hoy no he conseguido encontrarla.  Por aquel entonces no teníamos Thermomix, pero aún así, el resultado quedó muy decente y lo repetimos unas cuantas veces hasta que ya nos aburrimos de él. Cinco años después, hemos querido recuperarlo gracias al reto de Rosa en su Blog de Velocidad Cuchara llamado: Los Mejores Bizcochos Caseros. La hemos adaptado a Thermomix en un 90% excepto a la hora de caramelizar el plátano. De todas maneras, si no tienes este robot de cocina siempre puedes hacer la mezcla como lo hacíamos nosotros antes, un bol y a dar vueltas.

Ingredientes

• CARAMELIZAR EL PLÁTANO
• 2 plátanos.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 15 gr. de mantequilla.
• BIZCOCHO
• 125 gr. de mantequilla.
• 150 gr. de azúcar.
• 3 huevos.
• 1 tableta de chocolate para fundir.
• 125 gr. de harina de fuerza.
• 1 sobre de levadura.
• 1 chorrito de brandy.
• 1 pizca de sal.

Procedimiento

Paso1

Pelamos los plátanos, los cortamos y reservamos.

Paso2

En un cazo, incorporamos la mantequilla y las 2 cucharadas de azúcar, lo ponemos a fuego medio.

Paso3

Cuando tengamos la mezcla disuelta, añadimos los plátanos poco a poco y les vamos dando vueltas para caramelizarlos. Una vez tengamos todos listos, los colocaremos en el molde.

Paso4

En el vaso de la Thermomix incorporamos los 150gr de azúcar y lo pulverizamos programando velocidad progresiva 5 - 10 durante 15 seg.

Paso5

Incorporamos el chocolate y los 150 gr. de mantequilla y derretimos todo programando 8 min. velocidad 2, 37º.

Paso6

Añadimos la harina, la levadura, los huevos y el chorrito de brandy. Mezclamos todo durante 2 min, velocidad 6.

Paso7

Vertimos la mezcla en el molde y lo dejamos reposar en el frigorífico durante unos 15 - 20 min mientras precalentamos el horno.

Paso8

Horneamos durante unos 40 - 50 min a 180º, hasta que al pincharlo veamos que la aguja sale limpia.