AL DULCE PLATANO !
Este bizcocho es sabroso y suave. Busca que los plátanos sean maduros , para que el sabor sea más fuerte y se puedan aplastar mejor.
INGREDIENTES:
( Molde de 23 cm de diámetro)
-4 huevos
-2 plátanos maduros
-200 gr de azúcar
-180 gr de aceite oliva suave
-185 gr de harina repostería
-10 gr de levadura en polvo para pasteles
- 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia
PREPARACIÓN:
- Precaliento el horno a 180 grados arriba y abajo
- Separo las claras de las yemas.
- Monto las claras y reservo
- Monto las yemas y el azúcar hasta que dobla volumen y se aclara
- Añado el aceite por un lado
- Añado la harina con levadura tamizada
- Chafo mientras los plátanos y los añado
- Integro un tercio de las claras a la mezcla del pastel
- Lo demás lo integro con movimientos envolventes
- Preparo el molde untándolo con mantequilla y espolvoreando de harina. En la base le pongo papel de horno
- Lo he tenido en el horno 50 minutos. Los últimos 10 minutos les puse una hoja de papel de plata por encima porque se tostaba mucho. A partir de los 30 minutos cada 5 o 10 minutos pincho con una brocheta de madera para ver si esta crudo o no ( tiene que salir limpia)
- A disfrutar!