¡No tires esos plátanos maduros que se han quedado en el frutero! Hoy vamos a transformarlos en la merienda perfecta: un bizcocho de plátano casero irresistiblemente jugoso, tierno y con un aroma a canela y vainilla que inundará toda tu casa.
Un truco que a mí me salva en pleno verano (cuando la fruta se madura en un abrir y cerrar de ojos) es congelar los plátanos pelados en cuanto se ponen feos.
Para esta receta vienen de maravilla: al descongelarse sueltan algo de agua, así que hay que colarlos.
Así lo hice:
Ingredientes:
1 taza y 1/4de azúcar1/2 taza de leche1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente3 huevos1 taza y 1/2 de puré de plátano 2 cucharaditas esencia de vainilla1 taza y 1/2 de harina todo uso1/4 de taza de maicena1 cucharadita de sal1 cucharadita de bicarbonato de soda2 cucharaditas de polvo de hornear1 cucharadita de canela en polvotazas de medida de repostería
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºEngrasa el molde o pon papel vegetal en la baseTamizar los ingredientes secos.Batir los huevos, azúcar, esencia y mantequilla hasta que esté cremoso, agregar el puré de plátano y los ingredientes secos, integrar. Añadir la leche.Verter dentro del molde.Hornear 45 minutos o hasta que un palillo salga limpioMi molde mie 30 centímetros de largo.
Desmoldar una vez frío.
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SaludosClaudiaEsta receta apareció primero en Los Dulces de Claudia
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