Bizcocho de queso, naranja y pasas sin gluten

Por Jac

Ingredientes:

-   60 gramos de mantequilla

-   60 gramos de aceite de oliva suave

-   200 gramos de azúcar

-   3 huevos grandes

-   100 gramos de queso tipo crema

-   1 sobre de levadura química sin gluten 16 gramos

-   160 gramos de harina de arroz

-   70 gramos de almidón de maíz ( maicena )

-   Zumo de una naranja

-   Pasas sin pepitas al gusto

-  

Elaboración:


Precalentar el horno a 180 grados.

La mantequilla la sacamos del frigorífico unas 2 horas antes de empezar con el bizcocho.

En un recipiente colocamos el queso, el aceite, la mantequilla en pomada , el azúcar y el zumo de naranja. Batir bien este conjunto de ingredientes hasta formar una crema suave y ligera.

Añadimos los huevos y seguir batiendo.

Ahora es turno de los ingredientes secos, las dos harinas tamizadas junto a la levadura.

Lo incorporamos poco a poco hasta tener todo bien integrado.

Verter en un molde a elegir bien engrasado o con papel sulfurizado, la mitad, añadir las pasas e introducir la otra mitad. Colocar gotas de chocolate por encima.

Hornear 10 minutos a 180 grados y unos 45 minutos más a 140 grados.