Que levante la mano a quien no le apetece un trozo de bizcocho junto a un café en cualquier momento, porque a mi siempre me apetece!!Este bizcocho lo hice pensando en la merienda y aprovechando que tenia unas limas en la nevera decidí hacerlo con ellas.Este bizcocho es un clásico que todos conocéis y puedes cambiarle el sabor con diferentes cítricos o ponerle un poquito de anís como el Bizcocho de yogur de la yaya Juani como le puso de titulo mi hija a ese bizcocho. Y para que que quede mas bonito y rico, le he confitado una lima, eso si mejor confitarlo unas cuantas horas antes y si es el día de antes mucho mejor, yo lo hice y aun estaba algo húmedas las rodajas de lima y al ponerlo sobre el azúcar lo absorbió un poco, por eso se ve un poco marrón las rodajas de lima.Esta igual de rico, pero a la vista no se ve tan bonito.Venga no os entretengo mas y vamos con la receta que es super sencillo, se hace en apenas unos minutos.
Ingredientes:
* Las medidas son el vaso de yogur* Molde de 20 cm.Un yogur natural 3 Huevos ( yo de mis gallinas felices)3 Medidas de harina común2 Medidas de azúcar 1 Medida de aceite oliva virgenRalladura de una lima Zumo de una lima16 gramos Levadura químicaUna pizca de salPara el molde:Un poco de mantequillaUn poco de harina( yo spray desmoldante )Para confitar la lima:Una lima100 gramos de azúcar100 mililitros de aguaPreparación:Empezamos por confitar la lima, lavamos bien la lima y cortamos a rodajas finas.Sacamos la lima y dejamos escurrir encima de una rejilla.
Precalienta el horno a 180 grados.Separamos las yemas de las claras de los huevos.Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal, hasta mezclar bien y reservamos.
Añadimos el yogur y la ralladura de lima y mezclamos bien.Añadimos el aceite y el zumo de la lima y mezclamos bien.Ahora tamizamos la harina y la levadura y se lo añadimos a la masa.
Mezcla bien que quede todo integrado.
Cuando este, asegúrate pinchando con un palito de madera o similar, ha de salir limpio, si no es así déjalo unos minutos mas.Sácalo y ponlo sobre una rejilla para que se enfríe.
Espero que os halla gustado.Que aproveche!!https://www.facebook.com/midiversionenlacocina