Ingredientes para 4 personas:
- 2 Zanahorias
- 4 Huevos
- 1 Taza de Aceite de Oliva
- 1 Cucharada sopera de levadura
- 1 Taza de Azúcar
- 1 Taza de Harina
- 1/2 Taza de Nueces
- 1/2 Taza de Pasas de corinto
- 1 Cucharada sopera de Canela en polvo (para decorar la tarta)
Receta paso a paso:
1. En un vaso para batidora, introducimos las zanahorias, los huevos, el aceite, la levadura y el azúcar y lo batimos bien.
2. Pasamos la masa a un bol y agregamos la harina tamizada. Mezclamos bien. Cuando esté formada la masa añadimos las nueces y las pasas y mezclamos.
3. Enharinamos un molde redondo y echamos la masa en él. Horneamos el bizcocho durante 45 minutos (en horno precalentado a 180º), desmoldamos y ¡a comer!