No os imagináis lo bonito que queda presentar un café con estas mini porciones tan vistosas. No me he complicado mucho la vida y he preparado la misma receta base que el fabricante propone. Unos los he rellenado con trocitos de manzana reineta, otros con pepitas de chocolate y otros con almedra laminada.
Como todos los moldes de silicona de buena marca, se desmolda de maravilla y no hace falta enmantecarlos.
Ingredientes para 8 porciones:
- 200 gr. de mantequilla fundida templada
- 200 gr. de harina de repostería
- 200 gr. de azúcar
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de levadura química
- Pellizco de sal
- Pepitas de chocolate
- Almendra laminada
- Manzana reineta
- Glas para espolvorear
- Precalentar el horno a 180º (calor ventilador)
- Batir durante un minuto el azúcar y los huevos.
- Agregar la mantequilla y remover bien.
- Incorporar la harina tamizada mezclada con la sal y el pellizco de levadura, conseguir una masa cremosa.
- Repartir en los distintos huecos del molde y preaprar cada uno al gusto.
- Hornear durante 30 minutos.
- Sacar y poner a enfriar las porciones sobre rejilla.
- Una vez frío, espolvorear el glas, barnizar los de manzana con un poco de mermelada de melocotón o gelatina de manzana.