Bizcocho vegano de naranja con ganache de chocolate

♥1,5 tazas de harina de espelta♥1 taza de azúcar integral♥1 cdta de bicarbonato sódico♥ralladura de una naranja♥1 vaso de zumo de naranja♥1 cdta de vinagre de manzana♥5 cdas de aceite vegetal♥1 cdta de esencia de vainilla♥1/4 cdta de sal
♥50g de chocolate negro♥3-4 cdas de leche vegetal

1. En en bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, el azúcar. el bicarbonato, la sal y la ralladura de naranja. Hacemos 3 pequeños huecos en la mezcla seca. En uno de ellos vertemos el vinagre, en otro la vainilla y en el último el aceite. Encima vertemos el zumo de naranja y removemos con un batidor manual de varillas.
2. Engrasamos el molde y vertemos la masa. Precalentamos el horno y horneamos el bizcocho 40 minutos a 180ºC.
3. Derretimos el chocolate con un poco de leche a baño maría y lo vertemos sobre el bizcocho, dejamos enfriar y servimos.