Bizcocho vegano de naranja, zanahoria y cardamomo

♥ 300g de harina de trigo♥ 1,5 cdta de levadura en polvo♥ 250g de zanahoria rallada♥ 130g de azúcar♥ ralladura de una naranja♥ zumo de una naranja♥ 3/4 vaso de leche vegetal♥ 1 plátano maduro♥ medio vaso de aceite♥ 1 cda de cardamomo♥ 1 cda de canela

1. En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el azúcar, las especias y la ralladura. En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos: la leche vegetal, el zumo de naranja y el aceite. Machacamos el plátano con un tenedor, rallamos la zanahoria.
2. Incorporamos los ingredientes líquidos, el plátano y la zanahoria en el bol con la harina, mezclamos bien y vertemos la masa en un molde forrado con papel vegetal.
3. Precalentamos el horno a 180º y horneamos el bizcocho 35-40 minutos, comprobamos pinchando el bizcocho con un palillo, si sale seco el bizcocho está listo.