Es una receta muy curiosa, un bizcocho hecho con dulce de leche.
Hace tiempo que estoy experimentando con dulce de leche, y he logrado hacer el dulce de leche casero, pastelero con mucha densidad, así que vi la oportunidad para hacer esta receta.
Es un bizcocho denso, de color de dulce de leche. Lo he reforzado agregando un poco de esencia de vainilla, ya que el sabor al cocinar se pierde un poco. Cuando se horneaba, había olor a dulce de leche en mi cocina, y era fabuloso!!!
Así queda una vez cortado, vean que bonito color!!
Ingredientes:
4 huevos
220 gr mantequilla con sal
200 gr azúcar
100 gr de yogur (yo le puse griego)
400 gr de harina para repostería ( sin leudantes)
12 gr de levadura química, polvo Royal
350 gr de dulce de leche pastelero
5 gr de bicarbonato
150 ml de leche
1 cdita de esencia de vainilla
Preparación:
1.- Tamizar o pasar por un colador, la harina con el polvo royal y el bicarbonato
2.- Mezclar el dulce de leche pastelero ( tiene que ser bien denso ) con la leche, la esencia y el yogur . Uso una minipimer para ayudarme
3.-
Batir la mantequilla con sal ( si no tienes usa la común y agrega un poquito de sal) junto con el azúcar. Bate por 5 minutos para que quede casi blanca
4.- Agrega los huevos uno a uno, mientras sigues batiendo
Al final parecerá como cortado, no pasa nada
5.-
Ve alternando la harina, con el preparado de dulce de leche.
Primero pon un tercio de la harina y mezcla con el batidor, pero a mano
luego un tercio de la mezcla de dulce de leche y sigo mezclando
Hasta terminar con la harina y la mezcla, y nos queda una pasta densa
6.-
Poner en un molde con un papel de horno debajo, para desmoldar fácilmente. Utilizo un molde antiadherente, así que no unto el molde con mantequilla, ni enharino. Lo único que hago, es poner un poquito de mantequilla en el fondo, para que se quede pegado el papel
7.-
Hornear a 170ºC durante 1 hora . Igualmente, haz la prueba con el palillo, por si necesita un poco mas de horno
8.-
El bizcocho en sí, es un poco denso y pesado, Lo corte en 3 capas y lo humedecí con una mezcla de leche y leche condensada, para acentuar el sabor lácteo
La rellené con crema chantilly y dulce de leche y lo cubrí con ganache de chocolate.
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
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