¿Hay algo más sugerente y tentador que un rico dulce esponjoso y abizcochado por su base, con un rico toque a coco y sobre ella una suave y delicada veta de flan y todo esto bañado de una cremosa capa de caramelo que fluye bien mojadito por todo el dulce, impregnándolo de una rica combinación de sabores, que al morderlo y juntarse todos estos ingredientes en nuestra boca?....resultando ser un bocadito de cielo ummmmm!!!! ¿te lo vas a perder?
INGREDIENTES:
- 300ml de leche- 2 cucharadas soperas de azúcar glass- 3 huevos- 50g de maizena-200ml de nata (un brik)- 1 lata de leche condensada (397g)- 190g de coco ralladoPara hacer el caramelo de la base: 4 ó 5 cucharasdas de azúcar y medio limón
Bolitas: . coco rallado, leche condensada y para decorar bolitas de colores.
1- Mezclamos la leche, el azúcar y la maizena.
2- Una vez bien mezclados estos ingredientes le añadimos los demás ingredientes menos el coco. Lo mezclamos todo bien, hasta que quede todo bien integrado.
3- Y por ultimo le incorporamos el coco.
4- En un molde de silicona o de cristal (apto para el microondas) le ponemos azúcar y medio zumo de limón en la base y lo metemos en el microondas observandolo cada minutos y removiéndolo todo bien para que se nos vaya haciendo el caramelo y quede bien doradito. Una vez hecho el caramelo lo dejamos enfriar.
5-6- Vertemos la mezcla anterior sobre este molde con caramelo.7- Tapamos con papel de aluminio y metemos dentro de otro más grande con agua (al baño María) lo introducimos en el horno precalentado a 190º. durante unos 50 minutos. Transcurrido este tiempo le pinchamos una agua y si nos sale limpia apagamos y dejamos enfriar en el mismo agua y si no sale limpia la aguja dejamos hacer unos minutos más de horno. 8-Para hacer las bolitas, mezclamos leche condensada con coco rallado y hacemos unas bolitas y después estas las pasamos por encima de unas bolitas de decoración de colores, para que se impregnen de ellas.Y ya sólo nos queda dejarlo reposar en el frigorífico hasta el momento de llevarlo a la mesa.