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Ingredientes:
-caramelo líquido
-190 gr. leche condensada
-240 gr. agua
-2 huevos
-pizca ralladura limón o vainilla
1- Caramelizar abundantemente, el fondo de un molde que quepa en el varoma e introducirlo. Reservar.
2- Calentar la leche condensada, agua, huevos y ralladura o vainilla 4-5 minutos, 90º, vel.4. Quedará como unas natillas ligeras. Volcar inmediatamente, sobre el molde caramelizado.
*Bizcocho:
-2 huevos L
-50 gr. azúcar
-pizca sal
-50 gr. harina
-1 cta. levadura tipo Royal
-1 cta. vainilla
*Si hacéis el de cacao, añadir 10 gr. de cacao en polvo o puro
1- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, vel.3 1/2.
2- Añadir la harina, (cacao), levadura y vainilla, 10 seg. vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver. Volcar con cuidado sobre el flan y después la flanera en el varoma, tapando con papel de cocina.
3- Echar 700 gr. agua al vaso, colocar el varoma en su posición, y 45-50 min. Varoma, vel.2. El tiempo dependerá del molde utilizado. Dejar enfríar unas horas en la nevera y desmoldar.
Hacer el flan
Verter en un molde caramelizado
Hacer el bizcocho
Y verter sobre el flan con cuidado
Ya está, dejar enfriar y llevar unas horas a la nevera.
Um, la combinación es riquísima y suave.