Primer libro editado para olla gm E y F, para más información: haorion@hotmail.com
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Ingredientes:
-caramelo líquido
-190 gr. leche condensada
-240 gr. agua
-2 huevos
-pizca ralladura limón o vainilla
1- Caramelizar abundantemente, que quepa en la cubeta. Reservar.
2- En la cubeta, calentar la leche condensada, agua, huevos y ralladura o vainilla a fuego lento, (90º), removiendo contínuamente con varillas, hasta que quede como unas natillas ligeras, como 4 minutos. Volcar inmediatamente, sobre el molde caramelizado.
*Bizcocho:
-2 huevos L
-50 gr. azúcar
-pizca sal
-50 gr. harina
-1 cta. levadura tipo Royal
-1 cta. vainilla
*Si hacéis el de cacao, añadir 10 gr. de cacao en polvo o puro
-Thermomix: Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, vel.3 1/2. Añadir la harina, (cacao), levadura y vainilla, 10 seg. vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver. Volcar con cuidado sobre el flan.
-Tradicional: Espumar los huevos, azúcar y sal, con varilla, hasta que blanqueen y aumenten volumen. Añadir la harina, (cacao), levadura y vainilla, y mezclar hasta que no queden grumos. Volcar con cuidado sobre el flan.
-Olla GM: Echar 3 vasitos medidores en la cubeta, introducir la flanera, tapando con papel albal o la tapa de la flanera.
Válvula cerrada, menú horno 180º, 30 minutos. Despresurizar, y dejar enfriar unas horas antes de desmoldar.
Caramelizar un molde abundantemente y que quepa en la cubeta.
Hacemos la natilla
Volcar sobre el mode
Encima la mezcla de bizcocho
Tapar con albal o la tapa,
Introducir en la cubeta con 3 vasitos de agua
Éste de vainilla
Tapar la flanera con albal
De chocolate o vainilla riquísimos
Un postre de toda la vida, que gusta a todo el mundo!