Todos los meses la Repostera Jefe se elige por sorteo, pero en esta ocasión le concedí directamente este título por ser la segunda opción más votada en el reto aniversario del mes pasado.
Y bueno, Magdalena eligió como destino Rusia. Uffff volver a cargar ropa de abrigo en las maletas y de diccionarios. Pero no ha sido impedimento, aquí tenéis nuestra propuesta.En esta ocasión ha sido nuestra compi Laura la que directamente se ha encargado de presentarnos este rico dulce ruso. Veamos lo que nos cuenta:Este mes nos toca viajar a la lejana Rusia, y mi aportación esta vez para el reto son los Blinis.1 cucharadita de sal
15 gramos de levadura fresca (de panadero)
200 ml. de leche
1 huevo
Aceite de oliva suave.
Elaboración:
En un cuenco poner la harina y la sal. Calentar un poco la leche y disolver en la mitad de la leche la levadura, después añadir el resto de la leche y mezclar.
Separar la yema del huevo, la clara reservarla. Agregar la yema a la harina e incorporar la leche, mezclar con las varillas. Cubrir la mezcla con film transparente y dejar reposar una hora.
Después montar la clara a punto de nieve e incorporarla a la masa, mezclar con suavidad.
En una sartén, engrasada con aceite y a fuego medio, verter con un cucharón la masa. Cuando se despegue la masa por los lados darle la vuelta.