Hoy vamos a aprender a preparar blinis. Los blinis son una especie de pequeñas tortitas originarias de la cocina eslava que sirve como base para hacer canapés. Originariamente se servían con crema agria o crème fraîche pero actualmente tenemos cientos de ideas para poder hacer rellenos de blinis.
Los blinis se asemejan mucho a las tortitas o pancakes pero estos tienen un tamaño menor. Siguen siendo de forma redondeada y suelen servirse con pescados ahumados.
La harina que se usa en la receta de blinis tradicional es la harina de trigo sarraceno. Sabemos que es más difícil de encontrar, por lo que esta receta que he hecho es con harina de trigo común.
Para esta receta vas a necesitar una sartén antiadherente ya que si no la usas, se pegarán seguramente. Es importante este dato.
Ideas para los blinis
Los blinis que veis en la foto los he hecho cubiertos con crema de queso y huevas de lumpo, ya que a mi novia le encantan y siempre se lo hago, pero os voy a dar algunas ideas para que podáis hacer los canapés perfectos.
Como he comentado los ahumados le van genial, una gran idea idea es poner crema de queso, salmón ahumado y eneldo por encima. Si seguimos con los pescados también le queda genial las anchoas o las sardinas ahumadas, yo lo he probado y van genial.
Podemos también poner algunas clases de patés caseros y luego darle un toque crujiente con frutos secos. Por ejemplo un paté falso de txangurro o un paté de salmón ahumado, eso sí, siempre debes aportar algo crujiente.
Esta receta es fácil de hacer porque únicamente necesitamos una batidora. En otras recetas se monta a punto de nieve las claras y tiene más procesos complejos, pero yo he intentado que sea lo más sencillo posible.
Si vienes aquí para coger ideas de entrantes, también te puedo ofrecer unas empanadillas, unos aguacates rellenos de atún o unos huevos rellenos de atún. Como veis son 3 recetas de entrantes con atún que son rápidas y sencillas de hacer. Además lo bueno de los blinis que son ligeros y esponjosos, por lo que no es un entrante pesado.
Con todas estas ideas vayamos ya con la receta de blinis, no es la tradicional, pero es una que podemos hacer en casa rápidamente para sorprender a todos nuestros invitados.
Ingredientes para hacer blinis
- 1 yogur natural sin azúcar
- 1 huevo mediano
- 10 gramos de levadura química (levadura royal)
- Sal
- 75 gramos de harina de trigo
Cómo preparar blinis
1.- Es tan sencillo como poner todos los ingredientes en un vaso de batidora. Ponemos, la harina, los huevos, la leche y levadura y trituramos bien hasta que no quede ningún grumo.
2.- Tapamos con papel film y dejamos reposar unos 20 o 30 minutos en la nevera.
3.- Pasado ese tiempo, pincelamos una sartén antiadherente con aceite de oliva y vamos haciendo nuestros blinis.
4.- Lo mejor es con una cuchara sopera coger siempre la misma cantidad, así saldrán todos iguales.
5.- Los dejamos cociéndose a fuego medio por un lado y cuando empiecen a salir burbujitas les damos la vuelta. Terminamos de dorar y retiramos.
6.- Ahora es momento de ponerle un poco de crema de queso, la típica de philadelphia y huevas de lumpo por encima. Os garantizo que están realmente increíbles y es un entrante muy fino que gustará a todos nuestros invitados.