Un blini es una tortitade harina muy común en la gastronomía eslava. Se pueden acompañar con dulce o salado y son muy fáciles de preparar. He observado varias formas de prepararlas pero la que os dejo es muy sencilla y rápida.
ELABORACIÓN: - En recipiente para batidora mezclamos la harina, el yogurt, el huevo, la levadura y la sal. - Lo batimos hasta que quede una textura cremosa. - En una sartén antiadherente vertemos apenas una gota de aceite y con la ayuda de un pincel o una servilleta los extendemos. - Ahora a fuego medio esperamos que se caliente y volcamos la mezcla con cuidadoy espaciados para que no se peguen. - Cuando veamos que sueltan burbujas, le damos la vuelta. - Una vez dorado sacamos. - Lo ideal es tomarlos recién hechos acompañados con salmón trucha o bien en dulce con mermelada, siropes, frutas o chocolate. Podemos reservar la mezcla al frigorífico por un par de días o bienhacerlas y una vez frías congelarlas y una vez las vayamos a consumir descongelarlas e introducirlas en el horno por 15 segundos.