Me encantan fríos como calientes. Ahora que viene el verano es una buena idea para llevar para un picnic o una cena informal. Ya verás que ricas.! Te doy un consejo para que no sean amargas y si suaves
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INGREDIENTES:
(Para 4 personas, 12 unidades)
- 2 berenjenas medianas
- jamón dulce lonchas finas ( 120 gr. aprox)
- queso tierno que se deshaga ( 6 lonchas aprox)
- pan rallado
- Sal
- Aceite
- 2 huevos para rebozar
PREPARACIÓN:
- Cortas las berenjenas en rodajas igual de grosor y las sumerges en bol lleno de agua con 3 pellizcos generosos de sal. Veras que a los 15 minutos el color del agua es marrón oscuro ( el de la foto llevaba solo 7 minutos) . Entonces las pasas por agua y secas con papel de cocina
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- Haces parejas con las rodajas . Que tengan el mismo tamaño.
- Sobre una rodaja de la pareja pones un poco de jamón y un poco de queso ( 1/2 loncha doblada si la rodaja es grande) y la tapas con la pareja
- La rebozas primero en huevo batido con sal y luego en pan rallado
- La sofríes en aceite de oliva por los dos lados. Fuego medio, hasta que están doraditas ( es rápido)
- Las dejas sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante
- A disfrutarlas!!