Procedimiento: Parta el bizcocho en trocitos de media pulgada y colóquelos en una bandeja honda. Ponga sobre el fuego una ollita con la leche evaporada, disuelva la fécula y el azúcar en agua y agregué. Cuando comience a hervir revuelva seguido y retire del fuego momentáneamente. Bata las yemas y agrégueselas revolviendo fuertemente, añada la leche condensada y ponga de nuevo al fuego hasta que toma una alta temperatura. Añada ron y refresque por completo. Vierta esta mezcla encima del bizcocho y prepare el merengue. Bata las claras a punto de nieve. Caliente agua hasta que hierva. Ponga las claras batidas en un colador y viértale el agua caliente por encima. Coja con una cuchara las claras y póngalas encima del dulce en forma de islas. Remate el adorno con cerezas y hojas verdes.