Bocados de chocolate rellenos de crema de cacahuete
En España es muy común utilizar la crema de avellanas, conocida como Nutella, en repostería, pero no lo es tanto el uso de la crema o mantequilla de cacahuete. En el blog tenemos unas cuantas, no muchas, pero, siempre que la he utilizado me ha parecido deliciosa, un vicio. ¿Os acordáis de la cheesecake que prepare con crema de cacahuete o de esas galletas de cacahuete y mermelada de cerezas? las dos recetas me gustaron un montón, y todos los que las probaron quisieron repetir ¡¡no me extraña!!!
Estos bocados son super fáciles de hacer, no necesitamos horno, que en los tiempos que corren está fenomenal, y son muy rápidas de preparar. Son perfectas para finalizar una copiosa comida familiar, o como detalle dulce en una celebración donde queremos tener distintas opciones dulces para todos.
Vamos a por la receta.
Tiempo de preparación: 15 minutos + 60 minutos de reposo
Moldes: bandeja de mini cupcakes y cápsulas
Raciones: 24
Ingredientes
125 gr de crema o mantequilla de cacahuete crujiente
35 gr de mantequilla
1/8 de cucharadita de sal
55 gr de azúcar glasé
400 gr de chocolate 52% de cacao mínimo utilice Nestle postres
Bocados de chocolate rellenos de crema de cacahuete
Preparación
1. Colocar las cápsulas en la bandeja de mini cupcakes.
2. En un cuenco poner la crema de cacahuete y 25 gr de mantequilla ponerlo en el microondas a temperatura media 30 segundos, si una vez que lo retiramos del microondas vemos que está consistente, repetimos otros 30 segundos, con cuidado que no se quemé. Mezclamos hasta que se integre con la ayuda de una cuchara y añadimos la sal y el azúcar, hasta que se forme una pasta consistente. Reservar.
3. En un recipiente adecuado para el baño María ponemos el chocolate y 10 gr de mantequilla. Removemos el chocolate y lo retiramos cuando la mezcla esté uniforme y brillante.
4. Con la ayuda de de dos cucharaditas de postre distribuimos el chocolate en la base de las cápsulas. Cuando terminemos golpeamos la bandeja suavemente sobre la mesa de trabajo para que el chocolate de forma uniforme en toda la base. A continuación con otras dos cucharaditas distribuimos la crema de cacahuete, procuramos darle forma ovalada, colocamos sobre la base de chocolate. Por último, distribuimos hasta cubrir con el resto de crema de chocolate. Nuevamente, y con cuidado, golpeamos suavemente la bandeja sobre la mesa de trabajo. Reservamos en el frigorífico mínimo una hora.
Pasado este tiempo, ya podemos degustar y disfrutar de este pequeño bocado que esconde una crema de cacahuete suave y crujiente.
Bocados de chocolate rellenos de crema de cacahuete
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AgurtzaneS
Fuente: Joy of Baking