Bolas de arroz rellenos (Arancina di riso)

Publicado el 02 junio 2014 por Ana Sánchez García
Buenas tardes, que rica esta la comida italiana me encanta, esta receta es muy típica  de Sicilia y aunque se puede encontrar en diferentes sitios de Italia. La primera vez que lo probé fue en mi viaje a Roma y me enloquecieron.
Ingredientes: ( 4 personas, aunque yo lo hago para 2)
  • 300 gr de arroz
  • 2 huevos
  • 100 gr de carne picada de vacuno ( o de lo que queráis)
  • 100 gr de mozzarella
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • Vino blanco
  • Queso rallado (en la receta original es parmesano)
  • Pan rallado, aceite y sal

Elaboración:
En primer lugar se hierve el arroz se cuela y se extiende en el lugar de trabajo.Se añade un poco de aceite y el queso rallado. A continuación revolvemos el arroz, queso y aceite y lo dejamos enfriar

En una sartén echamos aceite y ponemos la carne picada  a cocinar, una vez que esta echa le echamos el vino blanco  y dejamos evaporar. Una vez el vino evaporado  añadimos el tomate frito y la sal, lo tapamos y lo dejamos sobre 5 min.
A continuación cogemos arroz hacemos como una bola y hacemos un hueco y echamos la carne y cerramos.

La pasamos por el huevo batido y por el pan rallado.En una sartén se fríen con abundante aceite de girasol, en mi caso tengo freidora y tardo 3 min, porque en la sartén siempre me salta aceite y me quemo....



Y así se quedan por dentro Espero que os guste la receta y la disfrutéis tanto como yo.
Un besazo