- Lavamos el arroz en un colador hasta que el agua salga clara sin almidón. Cocinamos el arroz a fuego medio hasta que empiece a hervir, dejamos hervir 2 minutos, bajamos el fuego y cocinamos 12 minutos más hasta que quede blando. Dejamos reposar un poco para que se enfríe.
- Llenamos un bol con un poco de agua y mojamos las manos, así el arroz no se va a pegar a las manos. Cogemos pequeñas porciones de arroz y formamos un triángulo con las esquinas redondeadas con las manos (también se puede utilizar un molde específico para los onigiris). Presionamos bien para que quede compacto, pero sin aplastar el arroz.
- Cortamos el alga nori en tiras y las colocamos por debajo de los onigiris o rodeándolos.
- Decoramos con jengibre marinado, bolitas de miso, semillas de sésamo o una pizca de espirulina y servimos.
Onigiri es un plato típico de la gastronomía japonesa que consiste en una bolita de arroz de forma triangular envuelta en una pequeña tira de alga nori. Se pueden rellenar de miso, ciruelas umeboshi u otros rellenos.