Revista Cocina

BOLITAS DE ARROZ RELLENAS DE SALMÓN AHUMADO (Paso a paso)

Por Angelesagora @AngelesAgora
Bolitas de arroz rellenas de salmón ahumado El Ágora de Ángeles
Estas bolitas de arroz intentan tener parecido al sushi pero son mucho más fáciles de hacer al no tener que enrollar el arroz ni cortarlo.El gusto al paladar es similar al poner en el arroz el azúcar y el vinagre.Y,en mi caso,es una forma fácil de tener contenta a la comedora de sushi de la casa.
Bolitas de arroz rellenas de salmón ahumado El Ágora de Ángeles
La dificultad está en cocer el arroz,que no se quede crudo pero que no se pase y se apelmace demasiado o no resulta agradable al paladar.Por eso, te aconsejo usar tu arroz de siempre, si es de grano redondo, claro, y usar las cantidades que acostumbras a hacer en casa.Con 300 g de arroz me salieron unas 16 bolitas bastantes grandes.
Bolitas de arroz rellenas de salmón ahumado El Ágora de Ángeles
BOLITAS DE ARROZ RELLENAS DE SALMÓN AHUMADO (Paso a paso)
Ingredientes
  • 300 g de arroz de grano redondo
  • Agua para cocer el arroz
  • Sal
  • Una cucharadita de azúcar
  • Una cucharada de vinagre de Jerez
  • 200 g de salmón ahumado
  • Pepinillos en vinagre
Preparación
  1. Lava el arroz al chorro del agua del grifo para quitarle el almidón.
  2. Cúecelo según tu costumbre pero por el método de absorción;para ello pon el doble de agua que de arroz o un poquito más y la sal.
  3. Pasa el arroz a un bol grande, añade el azúcar y el vinagre y remueve bien.Deja templar.
  4. Extiende el arroz en una bandeja y tàpalo para que no pierda humedad.
  5. Corta el salmón y los pepinillos en trozos.
  6. Cuando el arroz esté frío empezamos a hacer las bolitas.
  7. Humedécete las manos, coge un puñado de arroz y póntelo en la palma de la mano;extiéndelo un poco.
  8. Coloca un poco de salmón y pepinillo.
  9. Ve cerrando el arroz hasta formar una bola y sin que se te salga el relleno.
  10. Coloca en una fuente y decora con pimienta de Sichuan machacada o sésamo.

Bolitas de arroz rellenas de salmón ahumado El Ágora de Ángeles

Bolitas de arroz rellenas de salmón ahumado El Ágora de Ángeles

Aplasta el arroz y coloca el relleno


Bolitas de arroz rellenas de salmón ahumado El Ágora de Ángeles

Forma la bolita

Puedes servir las bolitas con salsa de soja, salsa agridulce, de yogur ,etc.
Bolitas de arroz rellenas de salmón ahumado El Ágora de Ángeles

Con salsa agridulce me encantaron , más que con soja.Si quieres echar un vistazo a mi receta de salsa agridulce, pincha aquí .
Salsa agridulce  El Ágora de Ángeles


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