Ingredientes para 4:
- 500 grs. de butifarra - 400 grs. de champiñones - 8 dientes de ajo - unos 100 ml de vino rancio - 1 ramita de romero (si no tenéis podéis echar una cucharadita de romero seco) - 1 ramita de tomillo (si no tenéis podéis echar una cucharadita de tomillo seco) - 6 cucharadas de aceite de oliva - pimienta negra - sal - 1 cucharada de perejil fresco
En primer lugar vamos a preparar las bolitas sacando la carne de la butifarra de su piel y formando pequeñas albóndigas. En una sartén con aceite caliente ponemos los dientes de ajo junto las bolitas de butifarra, el romero y el tomillo y lo rehogamos (unos 5 minutos). Agregar el vino rancio y dejar que el alcohol evapore. Si es necesario añadir un poco de agua. Retirar del fuego.