INGREDIENTES:
150 gr Salmón fresco.
1 patata.
Zumo de 1/2 limón.
Salsa de tomate.
Pan rallado.
Para la salsa tártara:
Huevo pasteurizado.
Aceite girasol.
Vinagre.
Huevo cocido.
Alcaparras.
Perejil.
Cebolla.
Pepinillos en vinagre.
PREPARACIÓN:
Cocer el salmón (de 12 a 15 min) y la patata, si es grande 25 min.
Mezclar el salmón desmigado cn la patata, el tomate, el zumo de limón, salpimentar y hacer bolitas que pasaremos por pan rallado y pondremos a freir.
Ponerlas luego en papel secante de cocina.
Salsa tártara:
Picar los pepinillos y la cebolla, mezclar junto con las alcaparras, un huevo duro picado y el perejil.
Hacemos una mahonesa casera (está explicada en la receta de ensaladilla rusa de mi madre) y mezclamos con los ingredientes anteriores.
Servir las bolitas acompañadas de la salsa.
Mi cambio es que la mezcla que yo he hecho de la patata y el salmón era muy líquida y la mezcla no la podía pasar por pan rallado, así que antes de hacerlo he echado a la mezcla de patata y salmón pan rallado, hazlo hasta que la textura sea lo suficientemente consistente para poder pasarlas por pan rallado otra vez y freirlas. Pero no te pases de pan o si no te quedarán excesivamente secas.
A mí ésta receta me ha gustado bastante, la salsa le da un toque muy jugoso y está bien como picoteo.