Si eres de los que le gustan las trufas dulces y parecidos, esto te va a encantar. No es para menos, es que de un sólo bocado puedes saborear un pequeño dulce de zanahoria y coco. ¿No te lo crees? Toma nota que ahí va la receta.
INGREDIENTES
400 gr de zanahorias
200 gr de coco rallado
3 cucharadas de leche condensada
2 yemas de huevo crudo
ELABORACIÓN
- Pelamos las zanahorias y las cocemos en agua hasta que estén muy tiernas. Las dejamos escurrir hasta que pierdan la mayoría del agua. Trituramos con una batidora o tenedor, depende la textura que quieras conseguir.
- Batimos la leche condensada con las yemas y añadimos el coco rallado (reservamos un poco para rebosar). Removemos bien, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Metemos la mezcla en el congelador durante 1 hora.
- Pasado el tiempo, sacamos del congelador y hacemos bolitas con las manos, pasándolas posteriormente por el coco que tienes reservado.
- Pondremos las bolitas en papelitos rizados y los llevamos al frigorífico durante unas 3 horas antes de servir.