Buscaba entre mis libros de cocina recetas que pudiese hacer con los ingredientes que tenía en casa. Y así surgieron estos bollitos con pasas.
Encontré un paquete de pasas en la despensa y me recordaron a los desayunos en Holanda con mi familia cuando iba a visitarlos.
Unas tostadas de pan con pasas y mantequilla, perfecta para empezar el día con buen pie y el estomago lleno.
Recuerdo esos días como unos de los mejores. A pesar del frío, es decir, esa horrible sensación de estar congelándome vivo, recuerdo esos viajes con mi familia entre risas.
En verdad son una especie de panecillos dulces y esponjosos.
Para la gente que no le gustan las pasas se puede modificar la receta. Con un poco de imaginación creamos nuevas recetas a nuestro gusto. Una opción es cambiar las pasas por frutos secos o incluso por orejones.A mi encantan partidos por la mitad, un poco calientes, y con mantequilla. Están deliciosos :)
Ingredientes (para 8 bollitos):
- 250 gramos de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 60 gramos de pasas
- 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 30 gramos de azúcar
- 150 ml de leche
- 1 huevo batido
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 220ºC.
- Mezclamos en un bol grande la harina, la sal, la levadura y las pasas, y lo mezclamos con una cuchara.
- Agregamos la mantequilla y el azúcar y mezclamos. Nos quedará una masa grumosa.
- Hacemos un hueco en el centro de la masa y añadimos la leche.
- Removemos del centro hacia fuera incorporando la harina de los lados hasta obtener una masa uniforme aunque pegajosa.
- Espolvoreamos un poco de harina en la mesa de trabajo y estiramos la masa hasta que nos quede de unos 2'5 cm.
- Con un cortapastas redondo de 7 cm cortamos los bollitos que nos de la masa.
- Volvemos a amasar, estiramos y volvemos a cortar más bollitos. Así hasta acabar con toda la masa.
- Los colocamos en una bandeja de horno sobre papel de horno y los pintamos con el huevo batido.
- Y los horneamos 12-15 minutos en la parte más alta del horno.
Espero que os haya gustado¡Un saludo!Facebook: La cocina de Víctor FerrerTwitter: @cocinavictorfGoogle+: Víctor FerrerInstagram: victorferrermas