Bollitos de canela

Ideales para desayunar, merendar o acompañar un buen café...
Ingredientes: para la masa: 450grs de harina, 150ml leche, 150grs azúcar, 25grs levadura fresca, 100grs mantequilla, 1 huevo, una pizca de sal. Para el relleno: 8 quesitos, una cucharada sopera de canela en polvo, 75grs azúcar, 50grs mantequilla.
Primero preparamos la masa diluyendo la levadura en la leche, y una vez disuelta, añadimos el resto de ingredientes la mantequilla a temperatura ambiente). Una vez obtengamos una masa firme, dejamos reposar en un lugar cálido una hora.
Mientras preparamos el relleno mezclando bien todos los ingredientes (a temperatura ambiente).
Una vez haya fermentado la masa, la extendemos formando un rectángulo y la untamos bien con la crema que teníamos preparada. Enrollamos la masa y una vez tengamos un cilindro, vamos cortando rebanadas, que serán los bollitos. Dejamos reposar los bollitos en un lugr templado un par de horas.
Una vez hayan aumentado de volumen, los introducimos al horno  180ºC unos 20 minutos. Deliciosos...