Bollitos de pan crujiente de miel y queso

Hay una revista de cocina que está a punto de cumplir el año de vida y que desde que salió no me he perdido ni un número y además me encanta. La amortizo muchísimo y no solo por sus contenidos sino también por la opción que te da aveces de comprarla con un libro por poquito mas. Suelen ser libros del cocinero de la TVE1 Sergio Fernández; y preguntareis a que viene todo este royo????. Pues es que esta receta la saqué precisamente de uno de esos libros. Sergio es un cocinero que también me gusta muco porque son recetas muy fáciles y con ingredientes normalitos jajaja. Estos bollitos los puedes combinar tanto con dulce como con salado. Yo este día tenía un poco de picadillo de chorizo y lo aproveche; pero también sabrían riquísimos rellenos de una mermelada o otro ingredientes dulce.

Ingredientes:200 gr de harina150 gr de jamón curado20 gr de queso rallado20 gr de miel10 gr de levadura de panadero100 ml de aguasal

Ponemos la harina en un bol y mezclamos con la sal
Formamos un agujero en el centro y agregamos la levadura desmigada, la miel, parte del queso rallado y el agua.
Trabajamos bien hasta obtener una masa homogénea y elástica a la vez que húmeda.
Hacemos pequeñas bolas con forma de mini barrita de pan y dejamos reposar sobre una bandeja de horno a temperatura ambiente unos 40 minutos. Deben duplicar su volumen.
Repartimos el queso por encima.
Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 10 minutos.
Una vez horneados, abrimos y rellenamos al gusto.