Se puede decir que este es un producto típico del norte de España, en Asturias y Cantabria se conoce con el nombre de bollu preñáu o tortu preñáu, en Guipuzkoa se conocen como bolintxos y pamitxas en Bizkaia (gracias Iñigo por el apunte). Es una pieza de pan rellena de chorizo o panceta (de ahí el adjetivo de preñado).
Como últimamente experimento mucho con las masas de pan se me ocurrió que al mismo tiempo que hacía el bollo de pan para el consumo de la semana podía hacer unos bollitos preñaos versión vegetariana y aquí está el resultado.
Para el relleno utilicé unas salchichas ecológicas de seitán ahumadas de la marca Wheaty. Los ingredientes de estas salchichas son: agua, proteína de trigo, aceite de girasol, extracto de levadura, cebollas, especias, sal de roca, semillas de algarrobo, extracto de pimentón todo ello ahumado con humo natural de haya. Os diré que el producto tiene un sabor riquísimo y complementa a la perfección con potajes de invierno. El paquetito de tres salchichas sale por un precio de 2,75€.
Para la masa del pan que me amasó la panificadora (¡qué gran regalo
Estos panecillos son perfectos para un día en el campo o en la playa. Tenéis que probar la receta, no os decepcionará.