El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com
¿Quien dice que las hamburguesas son comida basura? El otro día me entraron unas ganas locas de comerme una, casera 100%, puesto que tenía pendiente hacer bollos de hamburguesa caseros, no lo pensé dos veces y me puse manos a la obra.
Mientras subía la masa para los panecillos preparé las hamburguesas con la carne que había comprado en mi carnicería de confianza. Para hacer una hamburguesa completa puse lechuga, tomate y cebolla ecológicos, puedo deciros que fue la mejor hamburguesa que había comido nunca y que a partir de ahora los panes de hamburguesa industriales quedan totalmente vetados en mi casa.
El resultado de estos bollitos ha sido sensacional, tiernos y sabrosos, perfectos para hacer todo tipo de bocadillos además de hamburguesas. También son ideales para las meriendas de los más pequeños porque tienen una textura suave y muy agradable al paladar.
BOLLOS DE HAMBURGUESA CASEROS
INGREDIENTES (para 6 bollos de 120/130g):
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150ml de agua
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150ml de leche
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1 huevo
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30ml de aceite de oliva
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25g de levadura fresca
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550g de harina de fuerza
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50g de azúcar
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7g de sal
PREPARACIÓN:
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Mezclar la sal con la harina.
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Unir el agua con la leche y templar, disolver la levadura en ellas. Vaciar la preparación en el bol de la amasadora.
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Agregar el resto de ingredientes (harina con sal, huevo, aceite y azúcar) y amasar durante un cuarto de hora, dejar descansar la masa durante el proceso dos veces (2 reposos de 5 minutos).
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Tapar la masa y esperar a que doble su tamaño, dependiendo de la temperatura ambiente necesitará más o menos tiempo.
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Desgasificar y formar panecillos de 120/130g aproximadamente. Disponerlos en una fuente de horno, forrada con papel vegetal, separados entre si para evitar que se peguen unos a otros. Dejar duplicar su volumen nuevamente.
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Colocar un recipiente con agua, debajo de la rejilla donde se hornean los panes, para crear humedad y precalentar el horno a 180º.
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Cocer los bollos de pan hasta que estén dorados, 12/15 minutos (depende de cada aparato).
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Retirar y enfriar sobre una rejilla.
Los bollos de hamburguesa que no se utilicen se pueden congelar perfectamente para posteriores ocasiones.
Si lo que os apetece es un pan rústico solamente tenéis que seguir la receta de mi amiga Inma “Pan rústico de hamburguesa”, os saldrá sin ningún tipo de problema porque ella explica el paso a paso con todo lujo de detalles.
Como despedida os invito a este “Pan de molde con mezcla de frutos secos, semillas y avellanas”.
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Nos vemos pronto!!!
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