INGREDIENTES
- Harina: 600 gr - Azúcar: 150 gr y algo más para espolvorear - Sal: ½ cucharadita - Leche: 250 ml - Levadura fresca: 25 gr - Huevos: 3+1 para pintar - Mantequilla: 150 gr
PREPARACIÓN
- En un bol amplio echamos la harina tamizada, el azúcar y la sal, mezclamos todo bien. - Calentamos la leche hasta que está templada, diluimos en ella la levadura, lo incorporamos al bol, mezclamos bien. - Batimos los huevos, los añadimos y seguimos mezclando. - Agregamos la mantequilla a punto pomada y trabajamos la masa hasta que quede bien mezclada. - Dejamos reposar en sitio cálido hasta que duplique su volumen. - Volvemos a amasar y metemos en el congelador ½ hora o en el frigorífico un par de horas, hasta que se endurezca lo suficiente para poder trabajar la masa. - Damos forma a los bollos en una superficie de trabajo espolvoreada con harina, hacemos bolitas de 70-80 gramos (15-20 bollos), las colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal. - Los cubrimos con un paño limpio y los dejamos en sitio cálido durante 1hora- 1hora y media o si lo preferimos podemos ponerlos en el horno a 30º con un vaso de agua dentro, hasta que dupliquen su volumen. - Pintamos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar, los metemos en el horno precalentado a 175º durante unos 10-15 minutos hasta que estén dorados. - Dejamos enfriar sobre una rejilla, si queremos conservarlos algo más de tiempo los meteremos en un recipiente hermético una vez que estén fríos.