Ingredientes
- 4 dientes de ajo negro
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 8 hojas de espinaca finamente picado
- 3 tazas de harina de trigo integral
- 1 taza de puré de patata
- 1 taza de leche en polvo
- (1 paquete) de levadura para pan
- 1/4 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortadas en trozos pequeños
- 4 cucharadas de miel
- 1 taza de agua
- aceite
Preparación
A continuación vamos a explicar cómo realizar estos ricos bollos de patatas tostados caseros.
Preparamos el ajo asado:
Colocamos la bandeja en el centro del horno y precalentamos el horno a 210 grados centígrados.
Con un cuchillo afilado, cortamos cerca de 1/4 pulgada de la tapa de la cabeza del ajo, lo suficiente para exponer el interior de cada diente.
Colocamos el ajo en un pedazo de papel de aluminio lo suficientemente grande para envolverlo alrededor de la cabeza.
Rocíanos con aceite de oliva y lo envolvemos ligeramente. Asamos directamente en la rejilla del horno durante 30-40 minutos, hasta que los dientes de ajo estén suaves.
Cuando esté lo suficientemente blando como para manejarlo, exprimimos el ajo suave de cada diente en un tazón pequeño
Trituramos y removemos con un tenedor hasta que se forme un puré. Incorporamos la salvia picada y apartamos.
Hacemos la masa:
En la Kitchen Aid, mezclamos la harina de trigo integral, la harina de trigo sin blanquear, el puré de patata, la leche en polvo, la levadura y la sal.
Agregamos la mantequilla, la miel y el puré de ajo y salvia.
Mezclamos ligeramente, echamos el agua y la leche en un bol en el microondas y lo calentamos unos minutos.
Vertimos los líquidos sobre los ingredientes secos y removemos a baja velocidad hasta que los ingredientes se combinen.
Amasamos hasta que se forme una masa suave, unos 5 minutos en la máquina.
Colocamos la masa en un recipiente grande, ligeramente aceitado, luego giramos la masa y la cubrimos con un paño de cocina limpio y dejamos que leve en un lugar cálido y libre de corrientes de aire hasta que esté muy hinchado, de 1 a 2 horas.
Engrasamos ligeramente una cacerola redonda de 30 cm, 11 pulgadas cuadradas o 12 pulgadas y la dejemos a un lado.
Forma de los rollos:
Suavemente desinflamos la masa, a continuación, en una superficie ligeramente en aceitado.
Dividimos la masa en 16 piezas. Formamos cada pieza en una bola suave y ponemos los bollos en el molde que preparamos anteriormente con cuidado de que no se toquen.
Cubrimos el molde con un envoltorio de plástico ligeramente engrasado y dejamos que los bollos se levanten en un lugar cálido, libre de corrientes de aire durante 1 1/2 a 2 horas.
Se hincharán y se expandirán para tocarse unos a otros. Colocamos la bandeja en el centro del horno y precaliente a 180 grados centígrados.
Destapamos y horneamos los bollos hasta que cojan un color dorado profundo en la parte superior, pero ligeramente coloreado en los lados, 23 a 25 minutos.
Retiramos la bandeja del horno y dejamos que los bollos se enfríen en la bandeja durante 3 minutos.
Suavemente pasamos los bollos a una rejilla de alambre.
Derretimos 2 cucharadas de mantequilla adicional y pintamos las copas de los rollos.
¿Os animáis a probarlas?
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