INGREDIENTES
- Harina de fuerza: 400 gr - Aceite de oliva: 50 ml - Agua: 200 ml - Levadura fresca: 25 gr - Huevos: 1 - Sal: ½ cucharadita - Chorizos frescos: 3-4
PREPARACIÓN
- Disolvemos la levadura en el agua tibia. - En un cuenco tamizamos la harina y la sal, le añadimos la levadura diluida, el aceite y el huevo, removemos a fondo hasta que la masa se desprenda de las paredes del cuenco. - Ponemos la masa en la mesa de trabajo enharinada y la amasamos enérgicamente durante unos 15-20 minutos, estará lista cuando no se pegue a la mesa, se extienda fácilmente y se note suave al tacto. - Limpiamos el cuenco, le ponemos un poco de harina, dejamos en el la masa cubierta con un paño y se deja fermentar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen, entre una hora y hora y media (el tiempo depende del calor, la humedad y la levadura que hayamos usado). - Ponemos otra vez la masa en la mesa de trabajo enharinada, volvemos a amasar. - Los bollos los podemos hacer del tamaño que más nos guste, en este caso he cogido porciones de 70-75 gr (salen 9-10), se aplastan un poco, ponemos un trozo de chorizo en el centro (he usado picantes y he cortado cada uno en tres trozos), lo envolvemos haciendo una bolita.