Los bollos preñaos son facilitamos de hacer aunque, como todo pan necesita
de levado. Lo ideal es hacerlos con chorizo fresco y se toman calentitos, recién hechos son
el no va más.
Si nos apetece rellenarlos y no tenemos chorizo no tenemos podemos sustituirlo por queso y bacon, o bien con todo aquello que se nos ocurra. Y la otra ventaja es que los podemos congelar.
_ 180 ml de leche
_ 30 grs de levadura fresca prensada
_ 2 huevo
_ 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
_ 450 grs de harina de fuerza
_ 2 cucharaditas de sal
_ 200 grs de chorizo de fresco
_ Queso en dados
_ Bacon
THERMOMIX
Ponemos la leche en el vaso y programamos 1 Min, 37º, Vel 2
Añadimos la levadura y mezclamos 10 Seg, Vel 6
Incorporamos el huevo, la mantequilla, y la mitad de la harina y programamos
30 Seg, Vel 6
Metemos en el resto de la harina y la sal y programamos 2 Min, Vaso Cerrado, Vel Espiga
Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen 40 minutos aproximadamente.
Cuando haya doblado su volumen bajamos la masa con ayuda de la espátula y programamos 1 Min, Vaso Cerrado, Vel Espiga.
Sacamos la masa del vaso y la ponemos sobre la superficie de trabajo espolvoreada
con harina le damos forma cilíndrica
TRADICIONAL
Ponemos en un cuenco amplio la leche tibia y disolvemos la levadura.
Incorporamos el huevo, la mantequilla, y la mitad de la harina y amasamos.
Agregamos el resto de la harina y la sal y seguimos amasando.
Dejamos reposar la masa en un lugar sin corrientes, un buen lugar es dentro del horno hasta doblar su volumen 40 minutos aproximadamente.
Cuando haya doblado su volumen bajamos la masa con ayuda de la espátula
y amasamos nuevamente.
Ponemos sobre la superficie de trabajo espolvoreada
con harina le damos forma cilíndrica
papel de hornear y dejamos reposar hasta que doblen su volumen 20 o 30 minutos
Horneamos a 180ºC 15 o 20 minutos aproximadamente hasta que estén dorados
NOTA
La próxima vez le pondré un poco más de relleno