Bollos preñaos o choripan, tentempié perfecto

Los bollos preñaos con unos de los tentempiés más deliciosos que podemos encontrar en Asturias y en Galicia principalmente. Se trata de un bollo de pan relleno de chorizo, ligero no es, pero delicioso seguro.

Para hacer estos bollos preñaos (o en algunos sitios llamado choripán), tendremos que usar chorizos ahumados o algunos chorizos que sean suaves si no disponemos de ellos.

Tiene bastante trabajo ya que al ser masa debe de levar y siempre es un poco rollo, pero eso si, el resultado es espectacular.

Si te gustan las recetas con chorizo te voy a dar mis preferidas. La primera de todas, el chorizo a la sidra, otro clásico asturiano. Por otra parte, siempre se ponen en recetas de guisos tales como las lentejas con chorizo, los garbanzos guisados, la fabada asturiana o las patatas a la riojana. Estas últimas las recomiendo por encima de todo ya que su ingrediente principal es el chorizo, y si te gusta, es tu receta.

Si te gustan las recetas de masas saladas, te recomiendo a parte hacer una buena empanada de carne con su masa de empanada casera. Una trenza de hojaldre con su masa de hojaldre casera o una empanada de jamón y queso azul, una receta de mi madre espectacular.

Con todos estos consejos espero que os guste esta receta de bollos preñaos o choripán tan delicioso.

Ingredientes para hacer bollos preñaos

• 1 kilo de harina de fuerza
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo
• 85 gramos de levadura fresca
• 1 cucharada de sal
• Chorizos asturianos ahumados

Cómo hacer bollos preñaos o choripán

1.- Comenzamos haciendo la masa del bollo. Disolvemos la levadura en agua tibia.

2.- Ahora mezclamos todos los ingredientes (menos los chorizos) y amasamos. Yo he usado una amasadora que tengo, pero se puede hacer a mano. Si lo hacéis a mano tendréis que estar unos 15 o 20 minutos en la encimera limpia hasta que salga una masa que no se pegue.

3.- Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen en un lugar cálido de la casa, si es una casa fría lo podéis dejar dentro del horno.

4.- Una vez levada la masa, la desgasificamos. Esto significa que tenemos que darle un pequeño amasado de 2 o 3 minutos.

5.- Ahora es momento de hacer los bollos. Dividimos la masa en porciones iguales.

6.- Le ponemos un trozo de chorizo dentro y cerramos como se ve en la foto.

7.- Los dejamos en una bandeja y volvemos a dejar levar otro rato, como en un par de horas habrá vuelto a levar.

8.- Una vez levado, pintamos de huevo y horneamos con calor arriba y abajo, a 180º durante unos 20 minutos.